Dalam beberapa tahun terakhir, multifungsi wajan anti lengket telah menjadi produk populer di pasaran, menarik perhatian luas dari pengguna rumahan dan koki profesional. Dibandingkan dengan penggorengan tradisional, bahan dan pelapis wajan anti lengket terus berinovasi, bertujuan untuk mengatasi kelemahan wajan tradisional seperti mudah lengket, sulit dibersihkan, dan daya tahan yang buruk, sehingga memperpanjang masa pakainya. Di bawah ini kita akan mengeksplorasi bagaimana inovasi ini meningkatkan daya tahan wajan anti lengket dari berbagai aspek seperti bahan, teknologi pelapisan, dan peningkatan desain.
1. Pilihan bahan inovatif
Wajan penggorengan tradisional biasanya terbuat dari bahan seperti besi cor, baja karbon, atau baja tahan karat. Meskipun bahan-bahan ini memiliki ketahanan panas yang baik, namun kinerjanya tidak baik dalam mencegah bahan-bahan menempel pada panci. Untuk meningkatkan daya tahan wajan, wajan anti lengket multifungsi modern secara bertahap memperkenalkan paduan aluminium dan material komposit. Paduan aluminium populer karena konduktivitas termalnya yang baik, yang dapat dipanaskan secara merata dalam waktu yang lebih singkat, sehingga mengurangi kerusakan lapisan akibat panas berlebih setempat. Selain itu, penambahan material komposit membuat badan wajan lebih tahan lama namun tetap ringan, mengurangi risiko kerusakan struktur akibat benturan, sehingga memperpanjang umur wajan.
2. Teknologi lapisan anti lengket berkinerja tinggi
Lapisan merupakan salah satu faktor utama yang membedakan penggorengan anti lengket multifungsi dengan penggorengan tradisional. Kebanyakan wajan penggorengan tradisional tidak memiliki lapisan yang mudah menempel pada wajan dan bahkan menyebabkan makanan gosong. Teknologi pelapisan wajan anti lengket modern telah mengalami banyak pembaruan. Pengenalan material baru seperti polytetrafluoroethylene (PTFE), pelapis keramik, pelapis berlian, dan pelapis nano-komposit telah sangat meningkatkan ketahanan aus dan ketahanan panas lapisan tersebut.
Lapisan PTFE (seperti Teflon): Lapisan ini memiliki ketahanan anti lengket dan korosi yang sangat baik. Lapisan PTFE yang dioptimalkan dan ditingkatkan menunjukkan ketahanan aus yang lebih kuat pada wajan anti lengket modern, sehingga memperpanjang masa pakai panci.
Lapisan keramik: Terutama terbuat dari bahan alami, memiliki keunggulan tahan suhu tinggi dan ketahanan aus, tidak melepaskan zat berbahaya pada suhu tinggi, dan lebih ramah lingkungan. Lapisan keramik secara efektif dapat menahan goresan dan keausan dalam penggunaan sehari-hari, sehingga penggorengan dapat bertahan lebih lama.
Lapisan nano-komposit: Dengan menambahkan bahan nano ke dalam lapisan, kekerasan dan stabilitas lapisan ditingkatkan, sehingga dapat mempertahankan kinerja antilengket dan kehalusan yang baik bahkan pada suhu tinggi dan pembersihan berulang.
Lapisan anti lengket berperforma tinggi ini sangat mengurangi masalah degradasi efek anti lengket yang disebabkan oleh akumulasi minyak, memperpanjang umur efektif lapisan, dan membuat wajan anti lengket multi fungsi lebih tahan lama dibandingkan wajan tradisional.
3. Struktur multi-lapisan dan desain tulangan bawah
Untuk lebih meningkatkan masa pakai penggorengan, banyak merek menggunakan desain struktur multi-lapisan di bagian bawah panci, yang biasanya mencakup lapisan komposit berbagai bahan seperti aluminium, baja, dan baja tahan karat. Desain ini tidak hanya meningkatkan kekuatan struktural penggorengan, tetapi juga secara efektif menghindari deformasi bagian bawah panci. Desain struktur bawah yang diperkuat memiliki kinerja yang baik dalam hal ketahanan suhu tinggi, ketahanan benturan, dan ketahanan korosi, yang tidak hanya membantu memperpanjang umur panci, tetapi juga membuat penggorengan cocok untuk berbagai kompor (seperti induksi kompor dan kompor gas), memperluas skenario penggunaan.
4. Desain inovatif untuk memudahkan perawatan
Peningkatan bahan dan pelapis juga tercermin dari kemudahan pembersihan pot. Wajan penggorengan anti lengket multifungsi modern mengoptimalkan proses perawatan permukaan, sehingga penggorengan tidak perlu susah payah digosok saat pembersihan sehari-hari, cukup dilap perlahan untuk menghilangkan minyak dan sisa makanan. Desain seperti itu tidak hanya memudahkan pembersihan sehari-hari bagi pengguna, tetapi juga mengurangi kerusakan pada lapisan akibat pembersihan berlebihan dan penggunaan sikat keras, sehingga semakin memperpanjang umur penggorengan.
