Memilih yang benar Set Peralatan Masak adalah tugas penting bagi setiap koki dan penggemar masakan rumahan. Metode memasak yang berbeda memiliki persyaratan peralatan masak yang berbeda, dan memahami perbedaan ini dapat membantu Anda memilih peralatan masak yang paling sesuai dengan kebutuhan Anda. Artikel ini akan membahas cara memilih Set Peralatan Masak yang tepat untuk berbagai metode memasak.
1. Menumis dan menggoreng
Bahan yang cocok
Wajan anti lengket: cocok untuk menggoreng dan menggoreng, yang secara efektif dapat mencegah makanan menempel di dasar dan mengurangi penggunaan minyak. Paduan aluminium atau panci berlapis anti lengket adalah pilihan yang umum.
Wajan besi cor: Meski membutuhkan waktu lama untuk memanas, namun dapat mendistribusikan panas secara merata dan cocok untuk menggoreng dan menggoreng bersuhu tinggi.
Peralatan masak yang direkomendasikan
Wajan penggorengan: cocok untuk menggoreng telur, menggoreng daging dan menumis sayuran.
Wajan: kedalaman sedang, cocok untuk menggoreng berbagai bahan dengan cepat.
2. Merebus dan merebus sup
Bahan yang cocok
Panci stainless steel: tahan terhadap suhu tinggi, cocok untuk merebus dalam jangka waktu lama, dan dapat mempertahankan rasa asli bahan.
Panci keramik: Panasnya merata, sehingga cocok untuk memasak perlahan dan sup, terutama jika panci dapat mengunci kelembapan saat direbus.
Peralatan masak yang direkomendasikan
Panci sup: Berkapasitas besar, cocok untuk sup dan semur, dan biasanya dilengkapi dengan penutup untuk menjaga suhu.
Panci rebusan: Dirancang khusus untuk memasak lambat, cocok untuk bahan-bahan yang membutuhkan waktu memasak lama, seperti daging dan kacang-kacangan.
3. Gratin dan kue kering
Bahan yang cocok
Kaca tahan panas: Cocok untuk memanggang, aman digunakan di dalam oven, dan mudah mengamati proses memasak makanan.
Panci besi cor: Cocok untuk gratin, dapat menahan panas pada suhu tinggi, dan cocok untuk membuat gratin dan roti.
Peralatan masak yang direkomendasikan
Loyang: Digunakan untuk memanggang kue, kue, dll., dan biasanya tersedia dalam berbagai ukuran dan bentuk.
Loyang: Cocok untuk membuat nasi panggang, gratin, dll.
4. Mengukus dan merebus
Bahan yang cocok
Alat pengukus berbahan stainless steel: tahan lama dan mudah dibersihkan, cocok untuk mengukus berbagai bahan, serta dapat menjaga kandungan nutrisi makanan.
Kapal uap bambu: Cocok untuk mengukus tradisional, terutama untuk mengukus pangsit dan bakpao.
Peralatan Masak yang Direkomendasikan
Steamer: Biasanya terdiri dari beberapa lapisan, dapat mengukus beberapa bahan sekaligus, sehingga menghemat waktu.
Rak kukusan: Ditempatkan dalam panci biasa, sehingga bahan-bahan dapat digantung untuk dikukus.
