1. Mengapa panci non-stick biasa takut api tinggi di kompor gas?
Kelemahan fatal panci non-stick biasa
Batas Resistensi Suhu Rendah: Lapisan Teflon akan terurai dan melepaskan zat berbahaya ketika melebihi 260 ℃.
Bahan dasarnya terlalu tipis: Tubuh Pan Paduan Aluminium memiliki konduksi panas yang tidak rata, dan kepanasan lokal di bawah api tinggi menyebabkan bagian bawah terbakar.
Tidak tahan gores: Spatula dapat dengan mudah merusak lapisan, membentuk "sudut mati" untuk menempel pada wajan.
Solusi untuk wajan non-stick besi cor
Bahan dasar besi cor yang menebal (5mm) → penyimpanan panas yang kuat, suhu yang lebih seragam
Lapisan Non-Stick Ganda Bahan Kimia Fisik → Tidak ada rasa takut akan spatula logam dan suhu tinggi
Struktur Bantuan Honeycomb → Suspensi Makanan, Mengurangi Permukaan Kontak
2. Analisis 6 Keuntungan Inti dari wajan cor besi non-stick
Daya tahan super
Substrat besi cor yang menebal (5mm): Anti-Fall, Anti-Deformasi, dan Kehidupan Layanan jauh melebihi panci aluminium paduan non-stick (panci non-stick biasa biasanya dibatalkan setelah 1-2 tahun, sementara panci non-stick besi dapat digunakan selama 5-10 tahun).
Lapisan non-stick kelas militer: Lapisan paduan keramik yang disemprot plasma, ketahanan suhu tinggi 450 ℃ (Teflon hanya 260 ℃), kekerasan 9h (dekat dengan safir), dan resistensi goresan meningkat sebesar 300%.
Perbandingan:
| Jenis peralatan masak | Umur rata -rata | Jatuhkan resistensi | Resistensi goresan |
| Pan non-stick biasa | 1-2 tahun | Buruk (Mudah Deform) | Lemah (mudah untuk menggaruk) |
| Panci besi cor tradisional | 10 tahun | Sangat kuat | Kuat (tetapi perlu dipertahankan) |
| Wajan non-stick besi cor | 5-10 tahun | Sangat kuat | Sangat kuat |
Rue non-stick suhu tinggi
Teknologi Non-Stick Ganda Bahan Kimia Fisik:
Struktur Bantuan Honeycomb: Mengurangi area kontak makanan dan mencapai anti-stick fisik.
Lapisan keramik tingkat mikron: Masih mempertahankan sifat non-stick pada suhu tinggi, tumis, ikan penggorengan, dan pancake tidak stick.
Hasil tes aktual:
Telur goreng bisa bebas minyak dan non-stick (panci non-stick biasa membutuhkan sedikit minyak).
Makanan bertepung goreng (seperti kentang parut) tidak akan menempel pada wajan.
Penyimpanan panas yang stabil dan pemanas seragam
Keuntungan alami dari besi cor:
Konduksi panas yang lambat tetapi penyimpanan panas yang kuat, masih bisa tetap hangat setelah mematikan api, cocok untuk memasak yang membutuhkan suhu konstan seperti steak penggorengan dan pancake.
Dengan interlayer aluminium (beberapa model kelas atas), lebih lanjut mengoptimalkan keseragaman konduksi panas dan menghindari panas berlebihan.
Skenario yang berlaku:
Tumis (daya tembak terkonsentrasi)
Penggorengan (suhu stabil)
Rebusan (pelestarian panas yang baik)
Sehat dan aman, tidak ada pelepasan kimia
Keselamatan Kelas Makanan:
Tidak ada lapisan PTFE (Teflon), tidak ada zat berbahaya yang dilepaskan pada suhu tinggi.
Besi cor itu sendiri mengandung elemen zat besi jejak, yang dapat meningkatkan kandungan zat besi dalam makanan (cocok untuk orang dengan kekurangan zat besi).
3. Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ) Tentang Panci Non-Stick Besi Cast
- Apa perbedaan antara wajan non-stick besi cor dan wajan non-stick biasa?
Bahan: Panci non-stick besi cor didasarkan pada besi cor yang menebal (5mm), sedangkan wajan non-stick biasa sebagian besar merupakan paduan aluminium.
Lapisan: Panci besi cor non-stick menggunakan lapisan paduan keramik (tahan terhadap 450 ℃ suhu tinggi), sedangkan panci non-stick biasa sebagian besar adalah pelapis Teflon (tahan terhadap 260 ℃).
Daya Daya: Kehidupan wajan non-stick besi adalah 5-10 tahun, sedangkan panci non-stick biasa hanya 1-2 tahun.
- Apakah wajan non-stick besi benar-benar non-stick?
Ya, tetapi kondisi berikut harus dipenuhi:
Buka panci dengan benar: Untuk penggunaan pertama, gunakan daging babi lemak atau minyak nabati untuk memeliharanya dan membentuk lapisan film minyak.
Pan panas dan minyak dingin: Panaskan lebih dulu dengan api sedang atau rendah, lalu tuangkan minyak, dan akhirnya tambahkan bahan.
Hindari makanan asam: seperti tomat dan lemon, yang dapat merusak film minyak.
- Mengapa panci cor besi non-stick lebih berat dari panci biasa?
Besi cor memiliki kepadatan tinggi dan desain yang menebal (biasanya lebih dari 5mm) untuk membuatnya memiliki penyimpanan panas yang kuat, cocok untuk tumis dan penggorengan, tetapi berat (sekitar 3-5 kg).
- Bagaimana cara membersihkan dan memelihara?
Pembersihan: Kain lembut air hangat, tidak ada wol baja dan deterjen (hancurkan film minyak).
Pengeringan: Keringkan dengan api kecil setelah dicuci, dan oleskan minyak tipis untuk mencegah karat.
Penyimpanan Jangka Panjang: Bungkus kertas dapur setelah diminyaki untuk menghindari kelembaban.
- Kompor mana yang cocok?
Kompatibilitas: Kompor gas, kompor induksi, kompor keramik listrik, oven (beberapa model).
Catatan: Pemasak induksi perlu memilih gaya dengan konduktivitas magnetik yang dioptimalkan.
- Akankah wajan non-stick besi cor?
Ini mungkin berkarat, tetapi dapat dihindari dengan pemeliharaan yang tepat:
Jangka Pendek: Karat kecil dapat disapu dengan air hangat garam dan dibuka kembali.
Jangka Panjang: Karat parah membutuhkan perbaikan atau penggantian profesional.
