Dalam memilih peralatan masak, wajan stainless steel dan anti lengket masing-masing memiliki kelebihannya masing-masing. Mereka bukan kasus yang satu menggantikan yang lain, melainkan lebih seperti "pemain serba bisa" dan "juara khusus" di dapur.
1. Mana yang lebih tahan lama? (Daya Tahan)
Panci baja tahan karat: Dikenal sebagai "pusaka". Mereka tidak memiliki lapisan, tidak takut tersapu sabut baja, tidak takut tergores oleh spatula logam, dan bahkan tidak mungkin pecah jika terjatuh ke lantai. Jika Anda menginginkan wajan yang tahan puluhan tahun, baja tahan karat adalah pilihan utama.
Panci anti lengket: Relatif lembut. Inti dari peralatan masak anti lengket seluruhnya terletak pada lapisan tipis itu. Jika Anda menggunakan spatula logam atau membersihkannya terlalu keras, setelah lapisannya tergores atau terkelupas, kegunaan panci pada dasarnya akan hilang. Biasanya perlu diganti setiap satu atau dua tahun.
2. Mana yang lebih mudah dibersihkan? (Kemudahan Pembersihan)
Wajan anti lengket: Sebuah "anugerah bagi orang malas". Menggoreng telur dan ikan sangat halus; setelah digunakan, cukup bilas sebentar dengan air dan usap lembut dengan spons untuk membersihkannya. Jika Anda benci mencuci panci atau sering memasak makanan yang cenderung lengket, ini jelas merupakan pilihan terbaik.
Panci baja tahan karat: Memiliki "temperamen" tertentu. Jika Anda tidak mengontrol panas dengan benar atau tidak menggunakan cukup minyak, makanan dapat dengan mudah menempel kuat di dasar wajan. Pembersihan mungkin memerlukan perendaman, atau bahkan menggunakan bahan pembersih yang kuat atau sabut baja.
3. Manakah yang menghasilkan makanan yang lebih enak? (Hasil Masakan)
Panci baja tahan karat: Favorit koki profesional. Karena tahan terhadap suhu yang sangat tinggi, bahan ini sangat cocok untuk membakar steak, mengunci jus, atau menciptakan rasa "wok hei" karamel. Lapisan sisa kecokelatan yang tertinggal di dasar wajan setelah daging dimasak bahkan menjadi inti pembuatan saus yang nikmat.
Panci anti lengket: Suhu maksimumnya relatif rendah. Mereka terutama cocok untuk memasak dengan lembut, seperti menggoreng telur mata sapi yang sempurna, pancake lembut, atau ikan yang lembut. Jika Anda memprioritaskan tampilan bahan yang utuh dan masakan sehat rendah minyak, kinerjanya akan sangat baik.
4. Kesehatan dan Ketenangan Pikiran
Panci stainless steel: Bahannya sangat stabil dan tidak akan bereaksi secara kimia dengan makanan. Bahkan saat memasak makanan asam seperti saus tomat, sama sekali tidak perlu khawatir. Panci anti lengket: Peralatan masak anti lengket modern dari merek ternama sangat aman untuk digunakan sehari-hari. Namun, jika Anda secara psikologis khawatir lapisannya akan terkelupas atau menimbulkan bau saat terlalu panas, maka baja tahan karat mungkin akan membuat Anda lebih tenang.
