Saat memilih Peralatan Masak, peralatan masak keramik dan tradisional peralatan masak anti lengket sering dibandingkan. Keduanya memiliki kelebihan dan kekurangan, dan tidak ada satu pilihan pun yang "lebih baik"; itu tergantung pada apa yang Anda prioritaskan.
Berikut rincian rinci dari beberapa perspektif penggunaan sehari-hari:
1. Daya Tahan Performa Anti Lengket
Peralatan Masak Anti Lengket Tradisional: Peralatan Masak ini menggunakan bahan yang sangat halus. Saat masih baru, sifat antilengketnya biasanya dalam kondisi terbaiknya. Dengan perawatan yang tepat, efek anti lengket ini bisa bertahan dalam waktu yang relatif lama.
Peralatan Masak Keramik: Lapisan keramik juga berfungsi dengan baik pada awalnya, sehingga mudah menggoreng telur dan ikan. Namun, masalah umum pada pelapis keramik adalah sifat antilengketnya yang relatif cepat rusak. Banyak pengguna menemukan bahwa setelah beberapa bulan hingga setengah tahun, Peralatan Masak keramik mulai "menempel" pada makanan.
2. Tahan Suhu Tinggi
Peralatan Masak Keramik: Keuntungan utama Peralatan Masak keramik adalah ketahanan panasnya yang tinggi. Sekalipun suhunya kadang-kadang dinaikkan terlalu tinggi, bahan-bahan tersebut tetap relatif stabil dan kecil kemungkinannya untuk mengeluarkan bau tidak sedap karena suhu tinggi. Bagi yang suka menumis atau cenderung lupa mematikan api, Peralatan Masak keramik menawarkan kelonggaran lebih.
Peralatan Masak Anti Lengket Tradisional: Peralatan Masak ini lebih sensitif terhadap suhu. Mereka lebih cocok untuk memasak dengan api kecil hingga sedang. Jika panasnya terlalu tinggi, atau jika dipanaskan dalam waktu lama, lapisannya bisa rusak atau bahkan terurai. Oleh karena itu, sangat penting untuk terus memantau panas saat menggunakan Peralatan Masak ini.
3. Masalah Keamanan dan Lingkungan
Peralatan Masak Keramik: Banyak produsen mempromosikannya sebagai peralatan masak yang "alami" dan "hijau", karena lapisannya terutama berasal dari mineral seperti pasir. Bagi mereka yang peduli dengan bahan kimia sintetis, Peralatan Masak keramik menawarkan ketenangan pikiran dan perasaan lebih sehat.
Peralatan Masak Anti Lengket Tradisional: Meskipun merek Peralatan Masak anti lengket yang modern dan terkemuka tidak lagi menggunakan alat bantu pemrosesan yang kontroversial di masa lalu, stabilitasnya pada suhu tinggi tetap menjadi fokus perhatian. Namun, selama suhu memasak dikontrol dengan ketat, sebenarnya makanan tersebut aman.
4. Daya Tahan dan Umur Peralatan Masak
Peralatan Masak Keramik: Lapisan keramik keras tetapi juga rapuh. Peralatan masak rentan mengalami retakan kecil atau terkelupas, terutama jika terkena benturan atau perubahan suhu yang drastis (seperti meletakkan Peralatan Masak panas langsung di bawah air dingin). Peralatan Masak Anti Lengket Tradisional: Lapisannya relatif fleksibel, namun sangat rentan terhadap goresan benda keras. Jika Anda terbiasa menggunakan spatula logam atau menggosok Peralatan Masak dengan sabut baja, Peralatan Masak jenis ini akan cepat menjadi tidak dapat digunakan.
5. Kemudahan Pembersihan dan Perawatan
Persamaan: Terlepas dari jenis Peralatan Masak, untuk masa pakai Peralatan Masak yang lebih lama, disarankan untuk mencucinya dengan tangan daripada memasukkannya ke dalam mesin pencuci piring.
Perbedaan: Karena Peralatan Masak keramik tahan panas, terkadang minyak yang terbakar lebih sulit dibersihkan secara menyeluruh dibandingkan dengan Peralatan Masak anti lengket tradisional. Peralatan masak anti lengket tradisional, selama lapisannya masih utuh, dapat dengan mudah dibersihkan hanya dengan air dan spons.
● Saran Pembelian
Jika Anda seorang juru masak pemula, mengutamakan pengalaman memasak antilengket terbaik dan peralatan masak yang tahan lama, serta dapat mengontrol panas dengan baik, maka Peralatan Masak antilengket tradisional adalah pilihan yang lebih nyaman.
Jika Anda sangat mengkhawatirkan bahan pelapis, atau terkadang perlu memasak dengan suhu tinggi, dan tidak keberatan mengganti Peralatan Masak setiap enam bulan atau lebih, Peralatan Masak keramik yang lebih estetis adalah pilihan yang lebih baik.
